El tema principal de esta conferencias es la denuncia de la mala utilización de las ciencias. Nuestra ignorancia a la ciencia hace que muchas marcas(sobretodo alimenticias)se aprovechen de ello. Con esto debemos tener un espíritu crítico y tener conocimiento de causa.
A continuación, he recogido algunos términos que he aprendido gracias a las experiencias y anécdotas que contaba José Manuel
QUIMIOFOBIA: rechazo a lo químico, contó como Arnold Scwarzenegger impuso a coca cola eliminar un supuesto caramelizante cancerígeno.
MENSAJE DEL MIEDO: el miedo vende y somos capaces de pagar más por sentirnos seguros aunque no sea cierto. En las etiquetas de los artículos sale "SIN ADITIVOS" conteniendolos.
Los aditivos no son peligrosos, el gluten , la lactosa... son peligrosos si se es intolerante, si no no.
Los mensajes de no, hace que el distribuidor no los venda y la empresa no lo fabrique, afectando a la investigación científica.
ALIMENTOS ECOLÓGICOS, no son más nutritivos ni seguros que un alimento convencional. Sin embargo, artículos y publicaciones periodísticas afirma que los alimentos ecológicos si son más saludables. Y la verdad es que quizás si que sea un porcentaje minúsculo mejor , pero no hace que tu salud vaya a ser mejor, es indiferente. En cuanto a los transgénicos: no hay peligro si se toman en la medida recomendada.
EFSA( Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria)exige que si se quiere poner publicidad sobre los alimentos, se debe comprobar la veracidad de esta. La ciencia basándose en las evidencias científicas debe decir si sirve o no. Tras esto la mayoría de los alimentos no tienen ningún rigor científico.
15%: cantidad diaria recomendada de uno d e los ingredientes que han sido aprobados.
NUTRICIONISMO: basarse solo en el ingrediente y no tomar la globalidad del producto.
ESTRATEGIA DEL ASTERISCO: si nos finamos al final de las lestra"SISTEMA INMUNITARIO" aparece un asterisco, (oculto entre las gotas de leche) el cual indica que en realidad el elemento que ayuda al sistema inmunitario no es el el l.casei, sino la vitamina B6.
Las conclusiones a las que se llega tras la charla son:
-Que los errores, mitos y fraudes en materia nutricional favorece la aparición de situaciones de malnutrición, poniendo en peligro nuestro sistema nutricional.
-Que estamos en la época de la historia en la que más miedo nos meten con algunos ingredientes, afectando a la cultura del país.
-Y la solución de evitarlo es mediante la divulgación científica se genera una sociedad basada en el conocimiento, y únicamente así sera capaz de elegir a gente preparada y con criterio.
Por último, recojo unas HERRAMIENTAS o consejos que nos ha dado para que no nos engañen:
1. Entrar en la web de EFSA, y en el buscador ver si los ingrdientes sirven de algo
2. Encuesta NADICONAL DE INGESTA DIETETICA, PARA VER SI NECESITAMOS ESOS INGREDIENTES EN NUESTRO ORGANISMO
3. Ir a las tablas de composición de alimentos, para ver donde puedo encontrar es ingrediente que necesitamos.
La responsabilidad de la publicidad engañosa la tienen las empresas, la legislación europea, la administración pública(no cumplen la ley, y nadie sanciona), científicos(no verificar las cosas si no son ciertas),fundaciones, medios de comunicación(publicidad encubierta), famosos( dan un aval a los consumidores) y principalmente NOSOTROS.
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